一、主要食材

猪肉（或鸡胸肉）：作为丸子的主要原料，提供了丰富的蛋白质和口感。通常选用新鲜或冷冻的猪肉，经过绞肉、调味等步骤后制成肉糜。

贡菜：贡菜是一种口感脆嫩、营养丰富的蔬菜，加入丸子中能够增加口感层次和营养价值。贡菜干经过泡发后，可以与肉糜混合制成丸子。

辅料：如生姜、鸡蛋、淀粉等，这些辅料在丸子制作过程中起到调味、增稠、提高口感等作用。生姜可以去除肉腥味，鸡蛋和淀粉则能够增加丸子的粘性和弹性。

二、制作工艺

准备材料：将猪肉（或鸡胸肉）绞成肉糜，贡菜干泡发后切碎，生姜切末备用。

调味混合：将肉糜、贡菜碎、生姜末放入容器中，加入适量的盐、味精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

加入辅料：打入鸡蛋，加入适量的淀粉，继续搅拌至混合物变得粘稠。

成型：将搅拌好的混合物捏成丸子形状，大小可以根据个人喜好进行调整。

烹饪：将丸子放入沸水中煮熟，或者放入油锅中炸至金黄酥脆。烹饪时间根据丸子的大小和烹饪方式而定。

三、口感与特点

口感：贡菜手工丸子口感细腻、鲜美，贡菜的脆嫩与肉质的细腻相结合，形成了独特的口感层次。

特点：这道菜结合了传统制作工艺与现代烹饪技术，既保留了传统风味，又加入了新的元素。同时，贡菜作为一种健康蔬菜，使得这道菜更加营养健康。