一、营养价值

九寨沟松潘牦牛肉富含蛋白质、氨基酸以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素。其脂肪含量特别低，而热量特别高，对增强人体抵抗力、细胞活力和器官功能均有显著作用。此外，牦牛肉还被誉为“肉牛之冠”，在国际市场上也是稀少的高级肉类。

二、口感与风味

九寨沟松潘牦牛肉以其独特的口感和风味而著称。其肉质鲜嫩多汁，咬上一口，唇齿留香。无论是烤制、炖煮还是制作成牛肉干，都能充分展现出其独特的口感和营养价值。在松潘古城，到处都能看到卖牦牛肉串的小摊，价格亲民，是游客们品尝当地美食的不二选择。